| Titre : | HACCP : une réglementation pour assurer la sécurité (2015) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Bâtiment entretien (298, 05/2015) |
| Article en page(s) : | p. 60-62 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] entretien des locaux [UNESCO] hôtellerie-restauration [UNESCO] hygiène alimentaire [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Bilan des impacts de la réglementation HACCP dans les secteurs de la restauration et de l'alimentation, trois ans après sa mise en place. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | JHODPDNJ1505101659018459 |