| Titre : | Plans de nettoyage : une cuisine test pour faire ses gammes (2012) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Bâtiment entretien (282, 09/2012) |
| Article en page(s) : | p.61-64 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Formation [UNESCO] hygiène alimentaire [UNESCO] hygiène des matériels |
| Résumé : | Présentation d'un centre de formation innovant en matière d'hygiène alimentaire, dont la particularité est de regrouper enseignement théorique et pratique. Focus sur les bonnes pratiques d'hygiène initiées dans les services de restauration collective de Villiers-sur-Marne. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | JHODPDNJ1210133050013624 |