| Titre : | Surfaces sensibles : faire barrage aux contaminations (2011) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Bâtiment entretien (276, 09/2011) |
| Article en page(s) : | p. 68-71 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] entretien des locaux [UNESCO] hygiène alimentaire [UNESCO] industrie agroalimentaire [UNESCO] métier de l'agroalimentaire [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Revue de détails des exigences en termes de sécurité alimentaire, ainsi que des techniques et des protocoles mis en oeuvre par les professionnels de la restauration ou de l'agroalimentaire pour éviter tout risque de contamination. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | JHODPDNJ1109174849012083 |