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Brasserie : un virage à 360° à renégocier

Delphine Vaudoux, Auteur |

Dans Travail & sécurité (Paris) (830, 10/2021)

Présentation de la Brasserie 360, dans le Cantal, spécialisée dans la fabrication de bières vivantes d'altitude, qui, en prévision de son agrandissement, s'accompagne de la Carsat Auvergne dans la conception de ses nouveaux locaux : l'histoire d[...]

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India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales

Maryse Sargis, Auteur |

Dans 60 millions de consommateurs (571, 07/2021)

Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (Interna[...]

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Boissons de l'été : une bière... et un soupçon de pesticides

Patricia Chairopoulos, Auteur |

Dans 60 millions de consommateurs (539, 07/2018)

Le point sur la présence de pesticides, dont le glyphosate dans la bière : la consommation de bière en France et en Europe ; les étapes de fabrication de la bière ; l'utilisation de pesticides dans les cultures céréalières ; le constat de la pré[...]

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