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Conçue pour aider à la préparation des concours du secteur médical et para-médical, cette synthèse fait le point sur les connaissances de base à maîtriser en matière d'hygiène alimentaire, telles que : le fonctionnement de l'appareil digestif et[...]
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Rappels concernant la digestion et les fonctions de nutrition. Nature et classification des aliments. Principes d'une alimentation équilibrée. Les besoins énergétiques. Les maladies liées à l'alimentation. La fabrication et la conservation des a[...]
