Détail de l'auteur
Auteur Frédéric GENESTIER |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes![]()
texte imprimé
Le souci de la qualité et de la sécurité alimentaire sont indispensables dans la restauration. Mais pour limiter les risques sanitaires, il est nécessaire de connaître leur origine, savoir comment ils se manifestent, prévenir leur apparition et [...]

