| Titre : | Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! (2021) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (572, 09/2021) |
| Article en page(s) : | p.27-31 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1267-8066 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Diététique [UNESCO] pain |
| Résumé : | Le point sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des pains industriels : la hausse de la consommation des pains alternatifs au pain frais ; l'analyse des résultats des tests pratiqués sur les pains de mie aux céréales, sur les pains pour burger, sur les bagels et pains pour hot-dog. Encadrés : méthodologie des tests ; tableau des tests comparatifs de pains de mie aux céréales ; tableau comparatif des pains pour burgers ; tableau comparatif des bagels et des pains pour hot-dog. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique //article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF210910093660 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 7574 | PER | Périodique | CDI | Périodiques | Disponible |