Pugliesi Antoine.
« Sécurité alimentaire : la méthode HACCP »
in L'Aide soignante (Paris), 220 (10/2020), p.25-26.
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Titre :
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Sécurité alimentaire : la méthode HACCP (2020)
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Auteurs :
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Antoine Pugliesi, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Aide soignante (Paris) (220, 10/2020)
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Article en page(s) :
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p.25-26
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ISBN/ISSN/EAN :
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1166-3413
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] sécurité sanitaire des aliments
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Résumé :
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Présentation des principes et du fonctionnement de la méthode HACCP (Hazard analysis critical control point) pour prévenir les risques liés à la manipulation des denrées alimentaires dans la restauration collective.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF21020417301641
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