| Titre : | L´étonnant succès du sans-gluten (2016) |
| Auteurs : | Jean-Luc Ferré, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) (182, 02/2016) |
| Article en page(s) : | p.16 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] globuline [UNESCO] Régime alimentaire |
| Résumé : | Polémique autour du régime sans gluten qui rencontre de plus en plus d´adeptes : points de vue de gastro-entérologues ; la maladie coeliaque ; le dépistage des personnes intolérantes au gluten ; la sensibilité au gluten. Encadré : les symptômes de la maladie coeliaque, de l'allergie au blé et de l'hypersensibilité au gluten. |
| Note de contenu | 10 n° par an |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Ancien numéro de notice : | MF1605121607531 |