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"Dans un hôtel, la propreté n'est pas un service en option !"

Scott A. DELBERT, Personne interviewée |

Dans Bâtiment entretien (306, 09/2016)

Entretien avec Scott A. Delbert, responsable des achats liés aux prestations de nettoyage pour le compte du groupe hôtelier américain "The Rezidor Hotel Group".

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Une "ambassadeur chef concierge" polyvalente

Gaëlle Ginibrière, Auteur |

Dans Travail & sécurité (Paris) (773, 06/2016)

Présentation du travail quotidien d'un ambassadeur chef concierge dans un hôtel parisien à travers une journée de travail d'une salariée.

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Une journée avec une brigade fière de sa cuisine

Grégory Brasseur, Auteur |

Dans Travail & sécurité (Paris) (759, 03/2015)

Reportage sur le travail quotidien d'un chef de cuisine à la tête d'une brigade composée d'une quinzaine de personnes : les différentes tâches, les difficultés du métier.

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Prestations en hôtellerie : des femmes et des hommes qui gagnent à être (re)connus

Dans Bâtiment entretien (287, 07/2013)

Dossier consacré à l'entretien des locaux dans le secteur de l'hôtellerie : les raisons économiques qui sous-tendent l'externalisation des prestations de nettoyage ; La politique du groupe hôtelier français Accor en matière d'entretien des locau[...]

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Une gouvernante en constante connexion

Céline Ravallec, Auteur |

Dans Travail & sécurité (Paris) (737, 03/2013)

Reportage à l'hôtel Radisson Blu à Nice, sur le métier de gouvernante générale : une journée de travail "type" de Virginie Lafon ; sa création d'une application informatique pour tablette tactile permettant d'optimiser les tâches et d'améliorer [...]

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Hôtellerie-restauration : les ergonomes en cuisine

Grégory Brasseur, Auteur |

Dans Travail & sécurité (Paris) (673, 05/2007)

Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, les risques professionnels sont nombreux. Pour prévenir accidents et maladies, la CRAM Aquitaine s'est engagée à promouvoir une "démarche ergonomique" visant à adapter les lieux de travail aux pratiq[...]

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